La ce vârstă se poate da iaurtului copiilor și cum să-l pregătești?

Un astfel de produs de lapte fermentat cum ar fi iaurtul este un favorit pentru mulți adulți și copii. Se obține în procesul de lapte cu bacterii speciale - tije bulgărești și streptococi termofili. Acest lucru îl deosebește de alte produse lactate și oferă efecte benefice.

La ce vârstă merită să introduceți un copil cu acest produs simultan gustos și care afectează sănătatea, care este utilitatea acestuia pentru copii și iaurtul are un efect dăunător asupra corpului copiilor? Copiii pot cumpăra iaurt și cum să-l aleagă? Este posibilă gătitul la domiciliu? Să aflăm împreună răspunsurile la aceste și alte întrebări despre iaurt în dieta unui copil.

• Iaurtul conține proteine ​​care sunt bine absorbite în corpul copiilor.
• Iaurtul este o mare sursă de calciu, important în formarea osoasă și întărirea dinților.
• De asemenea, în iaurt conține multe vitamine și minerale care sunt importante pentru creșterea copilului.
• Cu iaurt, probioticele intră în corpul copiilor, care au un efect pozitiv asupra digestiei și imunității. Datorită florei bacteriene benefice, astfel de produse sunt recomandate mai ales după un curs de antibiotice.
• Iaurtul pentru copii poate fi lichid (băut) sau mai gros (folosind pectină), ceea ce face ca iaurtul să ademenească destul de divers.

Iaurturile pentru alimente pentru copii au un termen de valabilitate scurt, astfel încât există întotdeauna un risc de a oferi copilului o calitate slabă sau o masă expirată dacă mama uită să verifice termenii de pe ambalaj sau să stocheze incorect produsul. În plus, datorită varietății largi de produse lactate de pe rafturi, puteți face greșeli cu ușurință și puteți oferi un produs crumbs care nu este recomandat copiilor. Pentru a preveni astfel de erori poate doar îngrijire părintească.

Copilul poate reacționa la iaurt cu alergii în cazurile în care fructele oferă un produs cu fructe sau fructe de pădure. Reacțiile alergice la iaurt fără aditivi sunt foarte rare dacă copilul are intoleranță la proteinele din lapte.

Bebelușii care iau iaurt cu sticlă pot fi administrați începând cu vârsta de 8 luni, iar copiii care primesc lapte matern, introducerea în dieta acestui produs este recomandată de medici la 9 luni.

Pentru primul test al iaurtului, ar trebui să alegi mâncarea de dimineață, pentru a urmări starea copilului până la sfârșitul zilei și a afla imediat dacă bebelușul a transferat în mod normal noul produs. Apoi, iaurtul se administrează cel mai adesea în a patra hrănire (gustare după-amiaza), combinând cu fructe, brânză de vaci și biscuiți.

Yogururile "live", pe care nu există nici o marcă "pentru copii", li se permite să li se acorde copiilor nu mai devreme de doi ani. Volumul iaurtului, care este recomandat pentru utilizare în copilăria timpurie, ar trebui să fie de până la 50% din recomandările zilnice pentru cantitatea de alimente lactate fermentate.Un copil sub un an are nevoie de 100 ml de produs, iar un copil de 1-3 ani poate sa ia pana la 200 ml.

Asigurați-vă că iaurtul la domiciliu este destul de simplu, dar pentru asta trebuie să cumpărați un aluat special. De asemenea, iaurtul va avea nevoie de lapte, care ar trebui să fie fiert. Este important să folosiți feluri de mâncare sterile pentru a face iaurturi.

Laptele fiert, în care este introdus ferment, trebuie să aibă o temperatură de aproximativ + 40 °. Dacă este mai mare, bacteriile nu vor putea să se înmulțească, iar iaurtul nu va funcționa. Principalul avantaj al fabricantului de iaurt este menținerea pe termen lung a temperaturii necesare pentru "munca" microorganismelor de pornire.

Cel mai adesea, într-un astfel de dispozitiv, iaurtul este gătit timp de 8-10 ore, deci este destul de posibil să puneți lapte cu drojdie într-un producător de iaurt seara, iar dimineața scoateți produsul finit în frigider. Acordarea unui astfel de iaurt unui copil ar trebui să se facă în termen de 4-5 zile de la preparare și cel mai bine - în primele două zile (beneficiul va fi maxim).

Prepararea iaurtului este posibilă în acest dispozitiv în prezența unui mod adecvat. Pentru o porție, se utilizează de obicei 2 litri de lapte cu un conținut de grăsimi de până la 3,2%. Ar trebui adusă la fierbere și apoi răcită la o temperatură de aproximativ 42 ° C. După adăugarea unui lichid adecvat la lapte și amestecare, amestecul este turnat în aragazul lent, acoperit cu un capac și setat la modul "iaurt". Produsul va fi gata în zece ore, când trebuie turnat în recipiente de sticlă și trimis în frigider timp de cel puțin 3 ore.

După fierberea laptelui și răcirea acestuia la aproximativ + 40 + 45 ° C, se adaugă aluatul și se amestecă bine, apoi se toarnă imediat într-un termos, care trebuie tratat cu apă clocotită (aceasta va împiedica dezvoltarea în lapte a altor bacterii, cu excepția laptelui). Înfășurați un termos într-o cârpă caldă și puneți-l într-un loc cald, de exemplu, în apropierea bateriei în sezonul de încălzire sau într-un loc însorit în timpul verii.

După păstrarea termosului în căldură timp de 4 până la 7 ore, se toarnă iaurtul în borcane și se păstrează în frigider timp de cel puțin 2 ore. Frigul va opri creșterea bacteriilor și va constitui un obstacol în calea scăderii în continuare a laptelui. Produsul finit poate fi amestecat cu fructe, gem, sirop și alte ingrediente.

Iaurtul de casă sau produsul pentru bebeluși cumpărat merge bine cu:

• Sos de mere.
• Piure de piersici.
• Banana.
• dovleac.
• Pear.
• Brânză brută.
• Copii cookie-uri.

Amintiți-vă că atunci când amestecați iaurtul cu fructe proaspete, produsul trebuie consumat imediat. Dar puteți adăuga cartofi prajiti deja la iaurt în avans.

Utilizarea iaurtului ca dressing pentru salata de fructe pentru copii este o idee minunată. Aceste salate recomanda sa dati cruste mai vechi de un an. Deoarece este foarte util să consumăm fructe sezoniere, aceste salate pot fi împărțite în vară și iarna. Luați în considerare exemplele rețetelor lor.

Pentru o salată de fructe de vară cu iaurt, luați:

• 1 mere;
• 1 pere;
• 3 prune;
• pete de pepene;
• 10 struguri.

Tăiați fructele spălate spălate, adăugați iaurtul și amestecați. Dacă doriți, puteți îndulci o cantitate mică de miere.

Pentru o salată de fructe de iarnă cu iaurt veți avea nevoie de:

• 1 mere;
• 1 Kiwi;
• 1 curmal;
• 1 banană;
• 1 mandarin.

Îndepărtați coaja din fruct, scoateți semințele, apoi tăiați în cuburi și în straturi, fiecare fiind udată cu iaurt și stropiți (dar nu neapărat) cu o cantitate mică de zahăr.

Serviți aceste salate pe masă copilului imediat după gătire, astfel încât fructele să nu-și piardă proprietățile valoroase. Pentru a crește apetitul, le puteți aranja frumos, de exemplu, sub forma unui animal sau a unei mașini de scris.

Urmăriți o rețetă video pentru a face salată de fructe cu iaurt, filmată de canalul Recipeshare.

Achiziționarea de aluat ar trebui să fie într-un magazin sau farmacie, asigurându-vă că este stocat în frigider. Asigurați-vă că datele de expirare de pe ambalajele de pornire nu sunt depășite. Pentru a face iaurturi pe care le veți da copiilor (mai ales dacă produsul este destinat copiilor sub un an), este recomandat să utilizați un nou lot de aluat de fiecare dată.

Pentru a diversifica alimentele din lapte acru, încercați să gătiți nu numai iaurt la domiciliu, ci și alte aluaturi, de exemplu, bifivit, vitalact sau streptosan.

• Cuvântul "iaurt" trebuie să fie prezent pe produs.
• Citiți întotdeauna eticheta produsului, întrebând despre prezența agenți de îngroșare, zaharuri, arome sau culori. Astfel de componente în iaurtul pentru copii nu ar trebui să fie. Cel mai bun produs pentru un copil este unul în care există doar lapte și sourdough.
• Suplimentele de fructe sunt permise, cu toate acestea, astfel de iaurturi ar trebui să fie dat foarte atent, din cauza riscului de alergii. Dacă doriți să vă tratați copilul cu iaurt de fructe, este de preferat să combinați iaurtul fără aditivi și piure de fructe.
• Cumpărați iaurtul copiilor mici până la 3,2% grăsimi. Cremele de iaurt cremos cu un conținut mai mare de grăsimi sunt recomandate numai copiilor cu vârsta peste 2 ani. Produsul fără grăsimi este considerat necorespunzător pentru hrănirea copiilor, dacă nu este recomandat de către un medic.
• Atunci când cumpărați, asigurați-vă că ați uitat la termenii și condițiile de depozitare. Copiii ar trebui să cumpere iaurt, care este păstrat timp de până la cinci (maximum șapte) zile. De asemenea, aruncați produsul care este permis să fie depozitat fără frigider.
• Iaurturile unor astfel de mărci cunoscute de produse lactate fermentate, cum ar fi Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka și altele asemenea, nu sunt recomandate copiilor sub 3 ani.
• Dacă iaurtul este poziționat ca bioprodus, eticheta acestuia trebuie să conțină date despre concentrația de microorganisme. De obicei, până la sfârșitul perioadei de valabilitate a conținutului lor ar trebui să fie de cel puțin 107 CFU.

Pentru cum să alegeți iaurt, consultați canalul TV.