Dieta fără gluten pentru copii

Adesea la copii, după introducerea alimentelor complementare, părinții observă apariția scaunelor libere, creșterea gazelor și, uneori, vărsături. Copilul refuză să mănânce, obraznic. În spatele acestor simptome poate fi o boală gravă - boala celiacă. Dacă este diagnosticat la un copil, atunci are nevoie de o dietă specială pentru viață, care elimină complet glutenul.

Glutenul, care se găsește în aproape toate cerealele, este în esență proteină. Se numește gluten. Acesta conține aproape 75% din toate cerealele. Este un gluten care provoacă lipirea specială a boabelor în timpul gătitului.

Trebuie remarcat faptul că intoleranța la gluten nu apare la toți oamenii. Unii nu pot percepe componentele glutenului și le pot digera.

O dietă fără gluten este excelentă atunci când se prescrie terapia nutrițională pentru copiii cu autism sau tulburări mintale.

Boala celiacă este o boală în care vilele intestinului sunt deteriorate după expunerea la gluten. Funcția intestinală este afectată. El nu se mai ocupă de sarcina principală: absorbția nutrienților din alimente.

Cele mai frecvente simptome de intoleranță la gluten includ:

• Scaun crescut. Ea devine lichidă, chiar și puțin spumoasă. Foarte abundent, cu un puternic miros iritant. Poate fi gras și rău să se spele vasul. În cursul examinării, se găsesc deseori microorganisme patogene, care încep să se prolifereze activ atunci când intestinele sunt deteriorate.
• Pierdere în greutate De obicei, după introducerea primelor alimente complementare, bebelușul începe să crească în greutate, crește mai repede. Atunci când este intolerant la cereale, el aproape că nu câștigă în greutate. Mulți copii încep să piardă în greutate prost.
• Schimbarea de dispoziție. Astfel de copii sunt adesea capricioși, devin mai închise. Imediat după ce mănâncă cereale, copii bolnavi se pot simți slabi, foarte dornici să doarmă. Ei zâmbesc mai puțin. La joacă, copiii pot atinge burta. Părinții ar trebui să acorde atenție acestui comportament copiilor care nu au învățat încă să vorbească. Aceasta poate fi una dintre manifestările bolii.
• Foarte umflat burta după mâncare. Banda burta devine ca un pepene verde. Cu o formă mai puțin gravă de intoleranță, formarea gazelor crește. În același timp, stomacul nu se umflă foarte mult, își poate păstra aspectul obișnuit.
• Adesea, acești copii nu sunt înalți. De obicei, ei spun despre ei "nu cresc". Mai ales merită atenție dacă părinții copilului sunt mari. Poate că acest lucru se datorează unui deficit pronunțat de substanțe nutritive necesare creșterii și dezvoltării.

Efectuarea unei diete pentru un copil cu intoleranță la gluten este o sarcină foarte importantă și esențială pentru mamă. Este necesar să înțelegem că acum toată viața copilului ei nu va putea să mănânce alimente familiare multor copii. Nu îndrepta atenția copilului asupra acestui lucru! Este suficient să-i instaurezi treptat obiceiurile corecte Apoi își va percepe dieta la fel ca mâncarea obișnuită.

Produse permise:

• Diverse supe în carne sau în bulion de pește. Pentru supele de gătit se potrivesc orice tip de carne sau pasăre. Bebelușii preferă să aleagă carne de pui sau curcan, copii mai mari - carne de porc sau de carne slabă. În supă, puteți adăuga legume sau cereale fierte, care nu conțin gluten (de exemplu, porumb sau orez).
• Porumbei care nu conțin gluten. Copiii pot prepara feluri de mâncare din hrisca. Cereale de porumb perfect sau orez. Opțional, puteți adăuga un pic de lapte, dar mai bine sub formă diluată cu apă. Se diluează laptele într-un raport de 1: 1 sau 1: 2.
• Orice produse lactate.
• Carne sau carne de pui (sub orice formă). În același timp, ar trebui luată în considerare numai vârsta copilului.
• Toate fructele și legumele.
• Omeleta cu aburi fierbinte sau oua. Ouă pot fi adăugate la gătit diferite feluri de mâncare.
• Ceai, cacao, diverse băuturi din fructe și băuturi din fructe.
• Puteți include în dietă diferite versiuni industriale făcute de pâine fără gluten sau produse de patiserie, paste făinoased.
• Flori sau miere de tei.
• Uleiuri diferite: legume sau cremoase.

Dieta unui copil cu intoleranță la gluten este destul de diversă. Să vă faceți griji că bebelușul va muri de foame nu merită cu siguranță. Opțiunile de gătit pentru diferite feluri de mâncare delicioase sunt multe.

Pe luni pentru micul dejun puteți mânca terci de porumb pe lapte cu unt. În plus - cacao dulce. Pentru prânz - ureche cu orez și o pereche de pâine fără gluten. Pentru desert - caserola de brânză de vaci cu stafide și ceai. Pentru cină, preparați un broccoli și o cratiță de pui. Se presara cu brânza deasupra. Acest fel de mâncare va dori cu siguranță copilul!

A doua zi - O omletă cu roșii și ierburi pentru micul dejun. Prânzul va fi supă cu o bucată mică de carne de vită. La cină, puteți gati carne de vită în sos cremos, ca o farfurie - orez fiert cu salată proaspătă de legume.

Saptamana mijlocie Se întâlnește cu un mic dejun delicios de terci de hrișcă cu ou fiert. Pentru prânz, gătiți supa de ciuperci cu fidea fără gluten. Pentru cină, coaceți păstrăvul cu cartofi în cuptor. Salata de roșii proaspete și patrunjel va ajuta la diversificarea mesei. Pentru merele dulci cu nuci și miere.

În ziua de joi Gatiti-va copilul pentru micul dejun cu clatite de banane cu sos de smantana. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, smântână, puțin vanilie și amestecați bine. Puteți decora cu fructe de padure proaspete pentru sezon. La prânz, bebelușul va mânca chiftelu de curcan cu hrișcă. Pentru cină - o caserolă de brânză delicioasă, cu fructe uscate și fructe confiate.

În zilele de vineri merită pentru micul dejun pentru a-ți răsfăța copilul cu clătite de porumb. Adăugați miere sau gem favorit la feluri de mâncare. Pranz - picioarele de pui coapte cu dovlecei si morcovi. Pentru cină - burgeri de cod și orez.

Duminică dimineață Puteți găti o caserola de orez cu o pere. Pentru prânz - mâncați supă de legume cu conopidă. Pentru cină - pilaf cu conținut scăzut de grăsimi, cu coapse de pui.

Duminică pentru micul dejun, preparați budinca de orez. Pentru prânz - pui de găină cu o salată de castraveți și roșii, condimentată cu ulei vegetal. Pentru cină, puteți avea terci de porumb cu tăițe de pește.

• Luați 2 ouă și 1/2 cană de lapte. Se amestecă bine cu o măturică. Sare puțin. Pe o tigaie fierbinte, încălziți 1 lingură de unt.Se toarnă 1 amestec de gălbenuș gătit. Coaceți clătite pe ambele părți.
• Spălați și uscați bine roșiile proaspete, coajați castraveții. Se taie legumele în benzi lungi, subțiri. Puteți folosi un răzătoare pentru morcovul coreean. Tăiați verdele în mod fin. Peștele roșu fiert tăiat în bucăți lungi. Pentru bebelușii de până la trei ani, folosiți pește alb. Pentru vârstă mai înaintată, somonul roz sau chum va face.
• Luați clocotul rezultat, puneți-l pe o bucată de legume și pește. Rotiți rola. Începeți de la partea de umplere și treceți la marginea liberă. Dacă este necesar, asigurați-vă totul cu o scobitoare sau o bibilică. Aveți grijă cu obiectele ascuțite dacă îi dați copiilor mici! Decorează vasul cu smântână și servi.

• Luați 1,5 cesti de făină de porumb, adăugați 1/3 ceașcă de zahăr și un ou de pui. Stingeți sifonul cu oțet și adăugați-l la vârful cuțitului. Pentru a gusta poti pune vanilie. Adăugați lapte și puțină apă fiartă la temperatura camerei pentru a obține consistența cremei groase. Se amestecă totul bine, se mișcă ușor.
• Încălziți tigaia și ungeți-o cu ulei vegetal. Coaceți clătite pe ambele părți până la rumenire. Puneți-le pe o farfurie. Copilul va dori mai ales feluri de mâncare cu un model sau un animal amuzant. Adăugați puțină smântână și gem. Dacă doriți, puteți decora felul de mâncare cu felii de banane sau fructe de padure proaspete.

• Gatiti o ceașcă de orez într-o stare frământată. Pentru copiii cu vârsta sub un an, orezul trebuie să fie frecat ușor printr-o sită. Sare.
• Se fierbe curcanul separat (până se gătește complet). Curățați-l de filme și piele. Grind într-un blender până când se toacă. Se amestecă orezul cu carne tocată. Adăugați 1 gălbenuș și 2 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă totul din nou cu totul. Top grăsiți caserola de ou și presărați cu brânză rasă. Coaceți timp de 10-15 minute într-un cuptor bine încălzit (la o temperatură de 180-200 grade). Serviți vasul cu smântână și salată proaspătă de legume.

Blender mănâncă 1 banană într-o stare de cartofi piure. Adăugați 1 ou și 2 linguri de lapte. Se amestecă totul bine. Se toarnă în forme de silicon, pre-lubrifiate cu unt. Coaceți în cuptor timp de 20-25 minute (la o temperatură de 220 de grade). Cupcakes gata facut merge bine cu iaurt de căpșuni sau miere.

Recomandările pentru dieta fără gluten îl vor spune dr. Komarovsky în videoclipul de mai jos.