Este uleiul de rapiță dăunător în alimentele pentru copii?
Ingredientele alimentelor pentru copii ridică întrebări pentru mulți părinți care doresc să-și hrănească copiii numai cu produse de înaltă calitate și sigure. Mai ales multe preocupări asociate cu uleiurile vegetale, a căror afectare este adesea discutată în mass-media. Printre ei - ulei de rapiță. Este bine pentru copii sau poate dăuna trupurilor copiilor? Să ne dăm seama.
Ce fac ei?
Se numește uleiul de rapiță, care este extras din rapiță. Se consumă din ce în ce mai mult în fiecare an, deoarece este o sursă de acizi grași valoroși.
Caracteristici speciale
- Proprietățile biochimice sunt similare cu cele ale uleiului de măsline.
- Este puțin oxidat și are o durată mare de depozitare.
- Are culoarea galben-maronie, gustul caracteristic și mirosul plăcut, asemănător cu o nucă.
- Se adaugă la produse de patiserie, salate, utilizate pentru conservare.
- În procesul de prelucrare industrială, acizii grași liberi, pigmenții, fosfolipidele și compușii de sulf sunt îndepărtați din acesta.
Proprietăți utile
- Ca parte a multor grăsimi mononesaturate.
- Include acizii grași omega și vitamina E.
- Conținutul de acid alfa-linolenic este unul dintre cele mai mari dintre toate uleiurile vegetale.
- Acizii grași din uleiul de rapiță sunt importanți pentru metabolismul, regenerarea celulelor, prevenirea formării trombilor și pielea sănătoasă.
rănire
Uleiul de rapiță nerafinat conține acid erucic dăunător omului. Nu este digerat și se acumulează în țesuturi, provocând o întârziere în dezvoltarea sistemului reproducător. Datorită acestei substanțe, anumite tipuri de ulei de rapiță nerafinat sunt interzise să fie vândute în unele țări.
OMG-urile?
Printre culturile cultivate cu ajutorul ingineriei genetice există viol. Beneficiile și efectele negative ale produselor OMG sunt discutate în mod activ în comunitatea științifică, dar când vine vorba de alimentația copiilor, majoritatea părinților tind să se reasigure și să evite riscurile, chiar dacă sunt puțin probabile.
Cu toate acestea, în ceea ce privește violul, trebuie remarcat faptul că culturile de rapiță cultivate de inginerii genetici au un conținut mai scăzut de acid erucic, ceea ce face ca petrolul de rapiță să fie mai sigur.
În compoziția formulării pentru sugari
Din cauza studiilor care au demonstrat impactul negativ al utilizării uleiului de rapiță asupra copiilor asupra dezvoltării și creșterii copiilor, de ceva timp acest produs a fost interzis să fie adăugat la alimentele pentru copii.
Ulterior, interdicția a fost ridicată, cu condiția ca conținutul acesteia în dieta pentru copii să nu fie mai mare de 31% din toate grăsimile din amestec. Studii recente efectuate de cercetători germani au confirmat faptul că formulele moderne de alimente pentru copii, inclusiv uleiul de rapiță, sunt sigure pentru copii.
Principalul motiv pentru adăugarea la formula pentru sugari este nevoia de a da copiilor acizi grași esențiali de care au nevoie. Copiii care au lapte matern au posibilitatea de a obține astfel de acizi din laptele matern, iar pentru a maximiza compoziția amestecului la compoziția laptelui matern, producătorii adaugă uleiuri vegetale în dietă, printre care și rapița.
Aplicarea și adăugarea la alimente
Uleiul de rapiță poate fi folosit și ca ulei vegetal obișnuit, dar există și un alt pericol. Rafinarea și alte prelucrări de ulei de rapiță au loc la temperaturi ridicate și cu utilizarea de substanțe chimice, dintre care unele sunt periculoase. Pentru a exclude efectele adverse, adulții sunt sfătuiți să aleagă ulei de rapiță Extra Virgin pentru consum, adică obținut prin presare la rece.
De asemenea, când cumpărați un produs de gătit, acordați atenție cantității de acid erucic din produsul selectat (este indicat pe ambalaj și ar trebui să fie de până la 5%).
Nu se recomandă să se prăjească, deoarece temperaturile ridicate fac acest produs toxic și cancerigen. Cel mai bine este să adăugați ulei de rapiță la salate și mese gata preparate. În piureurile de legume pentru copii, se poate adăuga în cantitate de 5 ml la 150-200 gr. legume.
Dieta fără ulei de rapiță
Dacă doriți să evitați utilizarea uleiului de rapiță și să nu oferiți copiilor dvs. alimente pentru copii, care conțin astfel de ingrediente, citiți cu atenție etichetele și alegeți produse care nu le conțin.
amestecuri
Majoritatea formulelor pentru sugari includ ulei de rapiță. Această componentă nu este în amestecuri de Nanny și Similac. Acizii grași din aceste amestecuri sunt reprezentați de grăsimi de nucă de cocos și de ulei de soia.
