Ce este maltodextrina periculoasă în alimentele pentru copii?
Părinții moderni se referă la compoziția hranei pe care o dau copiilor lor foarte atent. Și cuvântul "maltodextrină" în lista ingredientelor pentru alimente pentru copii poate ridica întrebări și preocupări. Să înțelegem ce este această substanță și este dăunătoare copiilor sau beneficiilor.
Compoziție chimică
Prin structura lor, maltodextrina este denumită carbohidrat, cum ar fi glucoza, lactoza și alte zaharuri. Este o "rudă" apropiată de melasă. Este un amidon din porumb sau orez (mai puțin adesea din grâu sau cartofi), care este special procesat.
Compoziția chimică a unui astfel de carbohidrat este similară cu compoziția melaselor sau a siropului de porumb. Dar, dacă îl comparăm cu melase, maltodextrina se distinge printr-o concentrație mai scăzută de zaharuri, deoarece este procesată diferit. În forma sa pură, un astfel de carbohidrat arată ca o pulbere albă sau cremă cu higroscopicitate ridicată.
Gustul este neutru sau ușor dulce. Deoarece este folosit în combinație cu îndulcitori artificiali, mulți cred că are gust dulce.
Prestații pentru copii
După ce ați văzut maltodextrina în compoziția produsului achiziționat pentru un copil, nu trebuie să fiți imediat speriat și să vă întoarceți alimente pe raft, deoarece acest ingredient are multe proprietăți utile.
Proprietăți utile pentru copil:
- Absorbția maltodextrinei este mai ușoară decât absorbția amidonului.
- Este o sursă de energie.
- Ca fibre dietetice, este rezistent la despicarea sucului gastric, prin urmare trece liber prin stomac și îmbunătățește motilitatea GI. Cu toate acestea, utilizarea excesivă a maltodextrinei afectează în mod negativ microflora intestinală, astfel încât acestea să nu fie abuzate. În alimentele pentru copii cantitatea lor este echilibrată.
Pro-uri pentru producători
Motivele pentru care producătorii de alimente pentru copii adaugă maltodextrină la propriile produse:
- Această substanță crește saturația produsului, înlocuind amidonul și zahărul în el. Acesta joacă rolul de agent de îngroșare.
- Se dizolvă ușor fără formarea de bulgări.
- Folosit pentru a ingrosa alimentele.
- Datorită adăugării sale, termenul de valabilitate al produsului este extins.
- Această substanță este perfect amestecată cu alte componente.
- În comparație cu zahărul, mierea și alte substanțe dulci, dulceața este moderată.
- Folosirea în producție este simplă și ieftină.
rănire
Conținutul său în alimente pentru copii este nesemnificativ, ceea ce nu dăunează unui copil sănătos.
- Dacă comparăm maltodextrina cu zaharul obișnuit, atunci indicele glicemic al acestei substanțe este mult mai mare - este egal cu de la 105 la 136, ceea ce depinde de metoda de producție. Asta înseamnă că copiii cu diabet zaharat adăugarea unor astfel de carbohidrați în dietă este contraindicată. Unele companii afectează maltodextrina prin tratament termic, expunerea la acizi și enzime, spunând că în produsele lor, dimpotrivă, scade nivelul zahărului din sânge. Până când aceste declarații sunt dovedite. De aceea, copiii care suferă de diabet zaharat trebuie evitați.
- Poate fi obținut din produse OMG. Consecințele de a lua o astfel de putere, a se vedea video la sfârșitul articolului.
- Au fost efectuate studii care să demonstreze că utilizarea în exces poate agrava microflora intestinală și o face mai vulnerabilă la diferite infecții.
- Cu puțină activitate fizică, suplimentul promovează creșterea rapidă în greutate.
- Substanța reprezintă un pericol pentru copiii cu alergii la porumb, dacă vorbim de maltodextrină de porumb.
Dacă copilul boala celiacă, atunci este imposibil să se utilizeze maltodextrină din grâu. Foarte des, acest tip este adăugat la alimentele pentru copii produse în țările asiatice. În țările europene, maltodextrina din cartofi este adesea adăugată, iar alimentele canadiene și americane includ, de obicei, maltodextrină de porumb.
Posibile probleme la un copil
Copiii pot avea astfel de probleme:
- Excesul de greutate.
- Alergie.
- Vitamina deficiențe.
- Flatulență și balonare.
Dacă bebelușul are simptome adverse cauzate de părinții care suspectează alimente pentru copii, trebuie să mergeți cu siguranță la pediatru. Este destul de dificil să se determine că maltodextrina este vinovatul.
Ce produse pot fi găsite?
În alimentele pentru copii, acest carbohidrat este conținut în amestecuri, cereale și cartofi piure.
Maltodextrina poate fi văzută în lista ingredientelor de iaurt, pâine, maioneză, ciocolată, chipsuri, hrănire sportivă, cofetărie, înghețată, budincă, produse din carne, cârnați, sosuri, băuturi și alte produse.
Se adaugă pentru a îmbunătăți consistența, îngroșarea, o mai bună solubilitate, slăbirea, formarea formei, absorbția umidității și rezistența la schimbarea culorii produsului în timp. Această substanță este, de asemenea, în cerere în industria farmaceutică - se adaugă la suplimentele alimentare și medicamente.
Este mult mai important ca în compoziția alimentelor pentru copii să nu existe niciun OMG. Vedeți următorul videoclip pentru mai multe detalii despre efectele luării unei astfel de puteri.
