De ce aveți nevoie de amidon în alimentele pentru copii?
Citirea compoziției de borcane și cutii de hrană pentru copii, mulți părinți încep să se îngrijoreze și se întreabă de ce există anumite componente și care dintre ele sunt dăunătoare copiilor. Unul dintre acești oameni de neînțeles pentru părinți este amidonul. Poate dăuna corpului unui copil și de ce se adaugă amestecului, coagulilor și piureului?
Ce este asta?
Amidonul în forma sa naturală se găsește în cereale, leguminoase, fructe și legume. Această substanță este un complex carbohidrat - polizaharidă. În mod special bogate în acest compus sunt cartofii, orezul, grâul și porumbul. La om, este împărțită în molecule de glucoză, utilizată ca resursă energetică. Prin structura sa, este reprezentată de lanțuri lungi de molecule. Ei absorb apa bine si se umfla, rezultand o pasta.
Copilul este capabil să digere amidonul de la naștere, deoarece enzima care descompune această polizaharidă (amilaza) începe să fie produsă în corpul bebelușului în ultimele săptămâni de sarcină.
tipuri
În funcție de sursa din care este extrasă, amidonul este:
- cartofi;
- orez;
- porumb.
În amidonul din orez, se observă proprietăți pentru a stimula reproducerea microflorei intestinale benefice. Oferă o consistență mai densă în alimentele pentru bebeluși decât atunci când se utilizează amidon de porumb. Compusul obținut din cartofi este de asemenea adesea adăugat la piureuri pentru bebeluși, dar există reacții alergice la acesta.
Beneficiile
- Această polizaharidă este o sursă de glucoză.
- Există proprietăți învelitoare, astfel încât protejează organele din tractul digestiv de acțiunea acizilor organici în alimente.
- În colon, acest compus ajută la crearea condițiilor favorabile pentru creșterea bacteriilor benefice.
- Ajută la normalizarea scaunelor, deoarece această polizaharidă va ajuta la scăderea excesului de lichid.
- Îmbunătățește absorbția fructelor.
rănire
- Ca produs carbohidrat, în timpul digestiei stimulează eliberarea de insulină.
- Excesul de consum poate provoca constipatie si probleme cu sistemul cardiovascular.
- Poate provoca reacții alergice.
Modificat înseamnă nociv?
Cuvântul "modificat" pe ambalajul produselor alimentare pentru copii este o preocupare a părinților care nu vor să hrănească miezul cu alimente modificate genetic. De fapt, ele sunt concepte complet diferite, iar amidonul modificat nu este modificat genetic.
Cuvântul "modificat" înseamnă "modificat", deoarece pentru a adăuga amidon la alimente structura sa este schimbată - împărțită în lanțuri de lungime mai scurtă pentru a îmbunătăți digestibilitatea. În plus, într-o formă modificată, nu are proprietăți puternice de fixare și nu complică digestia.
De ce este nevoie?
Există mai multe motive pentru a adăuga amidon la diverse alimente, inclusiv alimente pentru copii:
- Această polizaharidă leagă excesul de lichid, astfel încât piureul de fructe sau legume va rămâne omogen, ceea ce este important pentru alimentele complementare. Astfel de cartofi piureți se vor păstra bine într-o lingură.
- Datorită proprietăților sale de fixare, ajută la digerarea unui produs nou pentru corpul copilului fără diaree.
- Împărțirea în corp, devine o sursă de glucoză pentru corpul copilului.
- Odată ajuns în stomac, moleculele de amidon îi protejează pereții de acizi organici prezenți în piureurile de fructe.Acest lucru este deosebit de important pentru cartofii piure de fructe acru.
- Adăugat la formulele de lapte, servește ca un agent de îngroșare și prevenirea regurgitării.
Conținutul optim de amidon din alimentele pentru copii este de 3-6%. În acest caz, friabilul corpului digeră ușor polizaharidul, obținând de la acesta numai beneficii.
Mâncare fără alimente
Dacă totuși doriți să nu dați alimente copilului cu amidon, studiați etichetele cu atenție și căutați inscripția "fără amidon". Cartofii din cartofi care nu adaugă acest ingredient pot fi găsiți cu ușurință la vânzare.
Puteți, de asemenea, să faceți piure de pâine pentru dvs., iar apoi veți fi complet siguri că alimentația bebelușului nu este acolo, iar toate produsele din meniul său sunt sănătoase și proaspete.
